Sistema de fritura: sistema de filtración, limpieza y seguridad

Filtración y Limpieza:

1) Durante la producción: Un eliminador de escoria automático filtra el aceite caliente para mantenerlo limpio, evitando la contaminación por exceso de impurezas.

2) Durante el apagado: el aceite caliente se filtra, se enfría con agua y luego se conserva con nitrógeno para su posible reutilización.

3) Post-Apagado: El sistema de aceite se limpia con CIP para mantener el equipo limpio y evitar que los residuos de aceite mohoso afecten la calidad.

Sistema de seguridad:

1) La campana y la salida de la freidora tienen boquillas contra incendios conectadas a un sistema automático de extinción de incendios.

2) El calentador tiene sensores de presión negativa para evitar que el quemador se apague.

3) El sistema de limpieza CIP cuenta con interruptores electrónicos y mecánicos de seguridad, evitando riesgos por activación accidental.

4) Se utiliza aislamiento en las tuberías de aceite caliente para evitar quemaduras.

5) Se colocan cubiertas protectoras durante la operación para proteger a los trabajadores del aceite caliente.